时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来的二十四节气的大雪时节。不仅气温持续降低，寒冬凛冽刺骨，而且雨雪天气也越来越多。“大雪”不仅是一个气候符号，也代表雨雪强度要强得多，所以，这个时候的天气环境偏于阴冷，阳气也变得越来越虚弱。因此，大雪时节，应该注重补充蛋白质和阳气。而补充蛋白质和阳气，我推荐大家多吃六道高蛋白美食，增补阳气蛋白质，暖身暖脚，健康过寒冬。
1、芋仔牛肉汤
食材准备：芋头仔、牛肉、姜丝、蒜末、小米辣、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.芋头仔清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟，再去除外皮备用，接着切好蒜末、小米辣和香菜。
3.热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芋头仔一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.接着加入适量的开水，大火煮开，然后转中小火炖煮两分钟，再加入腌制好牛肉滑熟，最后撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
2、黄豆花生焖猪蹄
食材准备：猪蹄、花生米、黄豆、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前泡发，然后和花生米一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的猪脚一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和姜葱一起翻炒均匀，炒出香味，接着淋入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和南乳调味提鲜，再继续翻炒均匀上色。
4.然后加入适量的清水，接着加入黄豆、花生米和没过猪脚的清水，再盖盖焖煮五十分钟，最后大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
3、爆炒腰花
食材准备：猪腰、青红椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、豆瓣酱。
做法流程：
1.猪腰清洗干净，然后去除白膜，再改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、料酒、黑胡椒粉、淀粉和生抽，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净青红椒，然后分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腰花大火翻炒，炒至变色以后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着加入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，再加入炒好的腰花一起翻炒。
4.最后加入豆瓣酱和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
4、酸菜红烧肉
食材准备：五花肉、酸菜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，接着热锅不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂后，再加入冰糖一起翻炒均匀。
3.炒至冰糖融化后，再加入姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽和老抽调味上色，再继续翻炒均匀。
4.然后加入适量的清水，接着盖盖焖煮三十分钟，再倒入酸菜一起大火翻炒收汁，炒至酸菜入味以后，即可出锅开吃。
5、人参乌鸡汤
食材准备：乌鸡、人参、当归、姜片、葱段。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净人参和当归，然后一起放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后再中小火炖煮两个小时，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
6、萝卜牛肉汤
食材准备：牛肉、白萝卜、姜片、香菜、姜片、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入白萝卜一起翻炒，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开。
3.然后再转中小火炖煮二十分钟煮熟，接着倒入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的食盐调味。
4.最后再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
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