夏天一到，气温便极具蹿升。炎热的天气常常使人食欲不振，而且还会出现上火、燥热、口鼻生疮的现象，严重的还会引发中暑。对于夏季食疗养生，很多人都在问天气热吃什么比较好。今天为大家推介6款解暑菜谱，食用这些菜谱可助你清凉度夏。

    一、凉拌黄瓜

    材料：黄瓜、蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱

    做法：

    1、将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁。

    2、从中剖开切段。

    3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀。

    4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。

    功效：消暑、解渴、增食欲。

    二、啤酒鸭

    材料：鸭肉、青红椒、葱、姜、冰糖、绍酒、啤酒、盐、老抽、鸡精

    做法：

    1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水。

    2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。

    3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。

    4、加绍酒，盐，老抽上色。

    5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。

    6、加青红椒，鸡精，搅拌。

    功效：鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。

    三、蕨根粉

    材料：蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋

    做法：

    1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。

    2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用。

    3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出。

    4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀。

    功效：蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合天气热时作为凉菜食用。

    四、冬瓜玉米排骨汤

    材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、白醋

    做法：

    1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒。

    2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

    3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟。

    4、加胡椒粉，少许葱花。

    功效：利尿消炎、清热解毒、利于减肥。

    五、豆豉生爆苦瓜

    材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜

    做法：

    1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。

    2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分。

    3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅。

    功效：天气热时吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。

    六、南瓜绿豆汤

    材料：南瓜、绿豆

    做法：

    1、绿豆泡半小时。

    2、锅中加水，绿豆倒入锅内。

    3、南瓜去瓤,切块。

    4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软，即可加糖或盐食用。

    功效：绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜热天食用。

稿件来源：书籍摘录         图片素材：彭渝欢