大慈阁以"市阁凌霄"之美誉成为河北保定的象征，故有"不到大慈阁，何曾到保定"之说，大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)，原产自大慈阁禅院的斋堂，距今已有近八百年历史。前人赞美大慈阁的古诗词有:"辽海依依见，尧山隐隐横"、"通衢谁建凌虚阁，留与居人作伟观"、"燕市珠楼树梢看，祗园金阁碧云端"、"不染菩提云外出，行慈般若市中悬"等名句。大慈阁素面与大慈阁文化一脉相承，深受古代帝王将相、大德高僧的喜爱，如宋末元初的蔡国公张柔，清朝初年的红顶商人王锡衮，清朝末期的胜果大和尚，民国初年的周符麟将军等。清乾隆三十年(公元1765年)更有乾隆皇帝称赞大慈阁素面为"善因善果、素面素心"，令人神往。

大慈阁素面属于佛素范畴，即寺庙里的素斋，注重清淡、善巧。大慈阁素面为寺院素食，体现佛教慈悲精神，不仅口感宜人，造型悦目，其中配加的山珍药材，更有延年益寿之功效。 如今，素食正逐渐成为潮流，食素不仅有益健康，还可修德正心，而食大慈阁素面仿入清幽之境，可以抚慰世人浮躁之心灵。此乃一入慈悲地，可抛贪嗔痴，心生欢喜也。大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。

养眼之面:面相好是大慈阁素面首个标准，大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕，配上绿菜、番茄、香菇，增进食欲。

开胃之面:主要在汤料的熬制，俗话说:面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味!

印心之面:好面自有好滋味，大慈阁素面之面粉取自麦心而成，根根劲道爽滑，加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷!大慈阁素面，吃的不仅仅是味道，吃的是健康、吃的是功德、吃的是文化、吃的是历史、吃的是传承!