阳春面，是苏州最有特色的面食之一，是民间老百姓的最喜爱的小吃之一。正宗的阳春面根根爽口，可谓是舌尖上的美味。

相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？       摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”

           根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样， 生机勃勃，又像这面条样，连绵不断。

        阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽 口，是扬州的一本特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。 以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。