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徽菜——包公鱼的来历

发布日期:2021-12-11 10:08:53浏览次数:

徽菜在全国占有重要地位,有些美食小吃不仅好吃,还与历史名人有关,因此更加受人们欢迎。

  包公鱼

徽菜——包公鱼的来历

     这是安徽的一道汉族名菜,属于冷菜类,此菜色泽酱红,骨酥肉烂,入口即化,酥香两味,俱在其中。安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼,并且因领袖毛主席的品尝而闻名。主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼,只因鱼背是黑色的,人们看到它,便联想了铁面无私的包青天包公大人,于是又送它一个 “包公鱼”的美名。