材料：枸杞子,水发银耳,冰糖,白糖.

方法：银耳洗净入温水中泡1小时，除去杂质泡入水中。把水烧开，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待汤汁清白时将银耳和枸杞放入锅中，炖至银耳有胶质时，开始出锅。

          相传西汉开国功臣张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常来采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上了宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入了枸杞，寓意为人既要清白，又要敢为不怕死，此汤羹由此流传至今。