雪梨，味甘，性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，具有较高的食用价值。而冰糖炖雪梨是我国民间传统的滋润佳饮，味道甜蜜可口，有生津养胃、清热止渴的作用。在立秋时节，这道冰糖炖雪梨可以起到非常好的润肺、化痰和安神作用。

    药食同源，苏辙就写下了“相逢语笑夜踌躇，烹煮梨栗羞殽蔬。”的诗句。降燥润肺，止咳化痰，都是先从折腾一只梨入手。东北人用秋子梨做冻梨，北京人用大鸭梨煮梨水，上海人用雪梨炖冰糖，和银耳、桂花、枸杞子。

冰糖雪梨的功效与作用：

1、生津养胃

    冰糖雪梨有生津养胃的功效与作用，因为冰糖雪梨具有清甜可口的口感，胃阴不足，脾虚失和而导致的呃逆患者，可以食用冰糖雪梨，能够在很大程度上缓解症状，起到生津养胃的作用。

2、滋阴润肺

    冰糖雪梨有滋阴润肺的功效与作用，因为雪梨，味甘，性寒，入肺经，所以冰糖雪梨能够起到滋阴润肺的作用，另外冰糖雪梨对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖雪梨，可祛除痰热、滋阴润肺。

3、清热止渴

    冰糖雪梨有清热止渴的功效与作用，冰糖雪梨适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。另外，冰糖雪梨还适用于感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，可以缓解呼吸道不适症状的同时，还能提高人体的免疫力与抗病能力。

    冰糖炖雪梨具有良好的食用价值，但由于雪梨属于相对寒性的水果，体质虚寒的人群不宜多吃，梨有利尿作用，对于夜尿频繁的人睡前应该少吃。另外，冰糖的糖分过高，糖尿病人群应该控制食入的量。