特点：
米粿是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多数米粿类制品口感松脆，米香浓郁，脂肪与糖的含量低，很受现代消费者的喜爱，如雪饼、仙贝、锅巴和夹心米果等。米粿的特点是咬感轻松、老少皆宜，又不胀胃，营养丰富、价廉、安全无油脂变质之虞。随着新技术的不断应用，更多品种的米果系列产品将会不断问世，其在我国大米的产业化发展中将会发挥极大的作用。
包米粿，又叫客家包米粿，它也是江西赣南地区最具特色的传统小吃之一，它与肠粉有所相似，但不同的是包米粿味道香辣，而且馅料很丰富。包米粿在信丰，南康，上饶，赣县等地是非常受欢迎的，而且包米粿是赣南地区人们的早餐首选，很受上班族、学生、老师的喜欢。包米果它的历史悠久，主要是由大米制成，最常见的就是白色的，在某些地方，也会有绿色的、黄色的和红色的等等，里面的馅料也是很丰富，有炒茄子、酸萝卜、酸豆角等等，可以根据自己的喜好来添加馅料。新鲜出炉的包米粿，皮薄光滑，晶莹剔透的，很是有食欲。
做法：
江西省有一个小县县城里，众多饮食店门口都有块醒目的招牌，上面写着“特产包米粿”，用以招徕各方食客。过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢？就是看其做出来的包米粿味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米粿，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。手艺好的包米粿，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且囗味适中。 包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。最受欢迎的是酸菜及茄子馅料的。
其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米粿。
