小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。中国古人将小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。在南方某些地方，在小雪前后还有吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯，是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新粮食酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。
小雪节气的美食
1、腌腊肉
俗话说，“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪一到，气温急剧下降，天气变得十分干燥，民间有冬腊风腌，蓄以御冬的习俗，就是制作腊肉，囤积到冬天食用的意思，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，很多农家也是在这个时候开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，加工好的腊肉不容易变质，等到春节时正好享受美食。既饱口福,又添了节日气氛。腊肉制作方法很多,可直接蒸,与米饭一起蒸,煮煲饭或与蔬菜一起炒。
制作腊肉最好用猪蹄肉或猪蹄,将五花肉洗净,再用厨纸吸干,再倒入生抽、盐、白砂糖和高米酒搅拌均匀。腌6个小时以上,中途翻拌几次,使它的腌渍都透了。将五花肉腌好后用绳索串起来,挂在阳光充足的地方晾晒,半个月后,腊肉已基本风干,随时可以拿来炒菜,味道咸香好下饭。
2、晒鱼干
不像内地的人,沿海地区的人都在忙着把新鲜的鱼肉晒干,以备冬天之需。这个时候海风劲吹,加上温暖的阳光,正是传统晒鱼的好季节。鱼肉难卖,吃不完,可用盐腌晒成鱼干,以备储藏。这种鱼干是冬日特有的味道,无论蒸着吃.无论是煮着吃还是炖着吃,都别有风味。
有句农谚是这样说的，十月豆，肥到不见头，意思就是农历十月份的时候，嘉义县布袋一带可以捕到“豆仔鱼”。将鱼鳃洗净,将鱼头切成两半,用盐水洗净,泡1小时,腌制时间不能太长,最好是淡晒。用绳索将沥干水捆扎好,一般置于阳光下晒足3-4天即可装袋放起,也可装进冰箱。
3、吃糍粑
而在南方的某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收、喜庆和团圆，有的地方糍粑叫做年糕，是中国南方一些地区流行的美食，也是南方地区传统的节日祭品，最早，农民用来祭祀牛神。俗话说得好，“年糕，年糕，年丰寿高”。
米酒提早泡好,放在蒸笼布上蒸,也可以用电饭锅煮。将糯米取出,放入盘中略凉,加入糖拌匀。先在烤盘上铺上一层保鲜膜,然后将糯米倒入容器中,压平、压实。再次放回冰箱冷冻保存,想吃的时候把它切成条炸好,淋上自制的红糖,撒上细细的黄豆粉即可吃啦,脆甜糯。
4、小雪酒
浙江地区的民间习惯在小雪当天酿酒,称之为“小雪酒”。这种酿酒的习俗源于夏朝,据说是由于小雪天气,气温逐渐下降,正是万物敛藏之时,水极为清澈,相当于雪水,酿制的酒经过一个冬天的封藏,比其他季节都要好得多。
5、吃刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。刨汤就是将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜。它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的美味。而所谓"刨"，其名来源于木匠的工具，像推木头一样，把猪身上的猪毛给刨掉，以得其名。
小雪养生知识
小雪是秋冬交替的时节，气温骤降，也要注意保温，小心受凉生病，饮食上要多加注意，冬天多食热粥有益健康，多喝热水可以促进新陈代谢，小雪过后注意防寒保暖，因此应多备几件冬装，做到酌情增减，随增随减。
即便是入冬也不可不运动，适宜的运动可以促进血液循环，养成泡脚的好习惯，通过锻炼增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。
我国南方地区会在小雪节气到来之后开始准备御寒的物品，穿棉衣、烧手炉、灌汤婆子等，同时因为南方大部分地区都没有暖气，所以人们会在房门出挂上棉质门帘以抵御外面寒气的入侵。田地里，南方没有北方“小雪封地，大雪封河”这一现象，所以人们会开始兴修水利，疏通水道，犁地翻土，依靠寒冷的温度来消灭潜藏在地里的越冬虫害，利用大自然的力量为来年的水稻种植做准备。
在过去，北方地区的人们会开始在小雪节后囤积大量的大白菜、土豆、红薯等放在地窖储存，因为北方冬天天气寒冷，鲜少有新鲜的果蔬供应，而且冬天下雪路滑，不便出门采买，大白菜、土豆、萝卜、红薯等这些都是耐储藏的食物，在数九寒天，外面白雪皑皑，这些蔬菜也为饭桌增添了冬日里的色彩。
