食疗也叫做食治，是指民间习用饮食治疗疾病的方法，既可以吃又可以治疗疾病。食疗是在传统中医学的理论指导下，作用食物的特性调节人体的脏腑功能，是患病的机体缓解症状或者是疾病痊愈的一种防病治病的方法。一般认为，食物是为人体生长发育和生存提供生理所需要的各种营养物质的可食性物质。有些食物既可以为人体提供营养还有药用价值，中医学很早就认识到了这一点，比如，山药能为人体提供营养，还能补益脾肺肾，是一药食两用的佳品。
美食养生五大原则
1、饮食宜多吃新鲜蔬菜。
人们经过寒冷的冬季之后，较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是新鲜蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清热利湿、益胃平肝。春季肝气亢，正宜食用。
2、 多吃水果。
体内郁热形成是由于在漫长的冬季，人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅，或喜欢吃温补祛寒的食物。这在冬季看来是必要的，但体内可能因此积蓄较多的郁热，因此适宜适当吃清里热的食物。如香蕉、甘蔗、马蹄等。其中马蹄有“果中之蔬”之誉，其味甘性寒，功能清热生津、消积化痰。
3、饮食要养阳。
明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物；如葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分，是制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富，含蛋白、脂肪、维生素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍。还有较强的杀菌作用，可预防春季的呼吸道传染病。如以葱白为主组成的葱豉汤。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶，韭菜四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜温补人体阳气。
4、宜食甜少食酸。
唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气”。春季宜甘少酸。进食一些富含蛋白质、糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等。其中大枣味甘性平，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。尤宜于春季食用。俗语有“一口吃三枣，终年不显老”的说法。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量居百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍。
5、宜吃能补气生津的食物。
春季多风，风邪袭人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其补充标准以不感口渴为度，不宜过用，其中柑桔具有生津和胃，润肺化痰，消胀除痞的功效。此外柑桔还含维生素D，具有抗病毒作用。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节，食用柑桔有防病作用。
中医一直强调“药物不如饮食”，食物作为一种药物具有以下突出的优点。
1、饮食不会产生任何毒副作用，但药物治疗不是这样，长期使用往往会产生各种副作用和依赖，并可能也影响人体的某些健康。
2、这些食物在我们的日常生活中是普通的东西，价格低廉，有的甚至不花钱，这样我们就能够达到日常膳食治疗的目的，这是昂贵的医疗费用所无法比拟的。
3、药物也有无痛的优点，让人们在享受食物的过程中挣脱疼痛，避免注射药物，甚至是手术的痛苦。这些大药无法比拟有一些优点。我们怎能不用食物做为药物 治疗疾病和治疗疾病?当然，饮食疗法是最好的配方，饮食疗法在预防和治疗疾病方面的确很好。除了药物治疗之外还有其它优点，但这并不意味着饮食疗法能够治愈所有疾病 并且不能代替药物治疗。如果病情严重，或者在饮食后没有缓解疾病，您应该向医生寻求指导。
健康和饮食有什么作用?
1、预防疾病和加强
饮食是人体营养的主要来源，是人体健康的重要保障 合理安排饮食，保证摄入足够的膳食营养，保证人体充足的营养，还能使身体布满血液。 五个内脏是健全的。人体布满了血液。 内脏的功能是健康的。 活跃的新陈代谢功能能够增强人的活力，增强对天然变成的反应能力，对抗外在因素的力量更强。同时，饮食还能够调节人体阴阳平衡。按照人体的阴阳和食物的味道特点，安排适合的饮食计划，或补充身体 或补充体形，并调整身体的阴阳平衡。人体内阴阳平衡不仅能够保证身体健康，还能够预防疾病的发生。此外，某些具有特定作用的食物可直接用于预防和治疗某些疾病。因此，合理膳食不仅是强健身的重要营养来源，也是预防疾病的重要措施。
2、长寿过去医生的饮食寿命延长
延缓衰老的效果非常重要。他们认为合理的饮食是长寿的重要组成部分。中医认为延长生命的关键是补肾。它诞生于天生，但取决于后天的培养。它集中在肾脏中并在五个内脏器官中生长。如果精华充足，肾脏就会变得强壮，肾脏充盈会使身体健康和繁荣。因此，在选择饮食时，应注意能补充精华的食物和加强肾脏的食物。此外，合理的饮食安排也是非常有效的延缓衰老的措施，尤其是对老年人而言，充足均衡的饮食营养对于充分发挥饮食的抗衰老作用非常重要。另外，如芝麻 桑椹 枸杞 山药 牛奶 乌龟 蜂王浆等食物都是抗衰老抗衰老的 长寿食品，经常吃，对健康和长寿非常有益。
