清明节马上就要来了，作为中国传统节日，这一天是有很多习俗讲究的。其中传统美食方面，讲究要吃青的食物。比如青团就是清明祭祖的必备食品之一，也可用来馈赠或款待亲友。那么青团是哪里的特产？为什么清明要吃青团？一起来了解下吧。

青团是哪里的特产？

青团也叫艾团、清明团子，一般由青汁（艾草或田间的麦叶汁水）、糕团和馅料等食材制成，口感软糯，且带着艾草的清香，是江南一带的传统特色小吃。

为什么清明要吃青团？

清明吃青团的习俗由来已久，最早可追溯到周朝时期。根据《周记》上记载，相传在两千多年前，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。二月，官吏摇着木铎巡行国中，宣令国人禁止烟火。”在寒食期间，即清明前一、二日，还特定为“寒日节”。因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点来充饥。到了唐朝以后，就把清明和寒食两个节日合并到一起了，因此，清明节就继承了寒食节吃青团的习俗。

青团要怎么吃？怎么挑？

一、制作方法：

1.准备材料主要是糯米粉、粘米粉、艾草和馅料。
2.先将艾草清洗干净，锅中加水和小苏打煮开，再倒入洗干净的艾草，煮至软烂捞出备用。

3.500克糯米粉+200克粘米粉+400克煮软烂的艾草+80克白糖，用手反复揉搓成面团。

4.20克大小红豆沙、20克大小咸蛋黄肉松、20克大小萝卜猪肉等

5.从大面团里，捏出大概40克左右的小面团，然后捏成10厘米宽的面皮。

6.包上馅料，收紧搓成圆球。

7.锅中水开，上锅蒸煮15分钟即可

二、吃法

因为青团中的糯米冷却后容易反生，不利于消化，所以最好在青团刚做好时趁热食用。其口味主要分甜口和咸口两种，甜口主要以豆沙馅和莲蓉馅为主，咸口主要以肉松馅和荠菜馅为主。

三、挑法

1.看颜色：颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加入过量人工色素的可能，食后对人体有害。

2.闻香味：青团制作通常使用艾草等绿色蔬菜汁作为上色的原料，故成品会带有蔬菜的清香味，如果香气太腻、太冲则大多添加了食用香精，不宜多食。

3.捏手感：好的青团手感绵软，但要注意青团表面包装纸显示保质期很长、放置多天的青团，也不会变硬的有添加防腐剂的可能。

总的来说，青团是江南一带的特色糕点，是清明期间的时令美食，其制作方法多样，不同的馅料含有不同的营养成分，兼具美味与营养，深受广大人民群众的喜爱。