民间俗谚“春雨贵如油”说的就是谷雨时节，也是春季的最后一个节气。谷雨也是“雨生百谷”的意思，是每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时。此时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说在这个春季将尽、夏季将至的季节，池塘里的浮萍开始生长，春茶也在这个时节前后采收。谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。此时此刻，给人一种万物生长、蒸蒸日上的景象，正所谓“一年之季在于春”。
随着谷雨节气的到来，气温会逐渐上升。不过民间有谚语“谷雨谷雨，采茶对雨”，说明谷雨前后处于多雨季节，此时正是春耕的好时节。谷雨节气在民间也有很多传统习俗和食俗，营养寓意好，又是丰收年！
谷雨吃香椿
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，春季是一个热闹吃野菜的季节，而谷雨前后正是吃香椿的好时节。“雨前香椿嫩如丝”，香椿吃的就是一个“嫩”字，此时香椿嫩芽新生，紫中带绿的嫩芽散发出浓郁的香味，那是香椿特有的香味。谷雨在国内不少地区都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
不过有一点需要注意的是，如果喜欢吃香椿的话要抓紧时间吃，别等到谷雨过后比较久再吃。那个时候香椿就“老了”，口感远不如嫩芽时期。香椿的吃法有很多，香椿拌鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿，香椿还可以做香椿酱、独具风味。
谷雨喝谷雨茶
谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。过去，在谷雨这天，家家户户都要准备好“谷雨茶”来招待亲朋好友。茶树经过一整个冬季的“休养生息”，在春雨的滋润下发出了嫩芽，而谷雨正是采茶的好时节。
坊间有这样的说法，谷雨这天喝茶能够辟邪、清火，所以谷雨节气大家为了自己和家人会特意上山采茶，冲泡一壶谷雨茶给家人饮用，目的是为了健康祈福。
谷雨吃乌米饭
谷雨节气，在我国肇兴侗寨“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。可能很多人会认为乌米饭是用黑米做成的饭，其实并不是。乌米饭用的是野生的乌树叶捣烂，滤出来的汁用来浸泡糯米，然后蒸制而成。换句话说，乌米饭就是黑色的糯米饭。
老辈人说谷雨节气吃乌米饭有黑发明目、益气养颜的作用。吃着除了糯米的米香，还伴有一股淡淡的植物香味，所以说谷雨节气吃乌米饭，也是人们对健康的美好向往。
谷雨吃燕来笋
燕来笋，其实就是春笋。因为春天是燕子盘旋空中的季节，此时正好是春笋的生长旺季，所以春笋也叫燕来笋。春笋口感脆嫩，肉质肥厚，春季很多人喜欢用燕来笋熬汤喝，称之为“腌笃鲜”，民间有“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。
除了腌笃鲜，春笋的吃法可谓丰富多样。春笋炒肉、春笋烧芋子、煨春笋、炖春笋等做法太多了。不同部位的春笋适合的烹饪方式也颇有讲究。嫩芽部分适合炒着吃或者煮汤菜，中间部分适合烧和炒着吃，根部就相对来说更适合煲汤。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。
祭仓颉
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重，这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。
谷雨贴
谷雨贴，禁杀五毒，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反映了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
野外春游可养阳养肝
在起居养生方面，谷雨节气过后，气温会逐渐升高，雨量开始增多，但是也要注意保暖，早晚最好加件衣。话说“谷雨寒死老鼠”，很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内，导致感冒。
中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，此时野外空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，这不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。
谷雨节气中，在精神情志养生方面，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火亢动。
