八珍炖鸡汤：所谓“补冬”，就是为战胜严寒，从立冬到冬至这一阶段的补养身体，增强体力的一种食疗。这道八珍汤菜，对体质虚弱者最适宜。

   称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种：“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中药店选购药材，配制食用。

   八珍就是八种菌菇类食材：虫草花、真姬菇、姬松茸、杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、竹荪、羊肚菌。

   虫草花：抗氧化、保肝、调节血糖

   真姬菇：补充营养，促进消化，提高身体免疫力，辅助降血压、血脂。

   姬松茸：提高免疫 可以增强免疫力、降低血糖。

   杏鲍菇：开胃健脾、促进消化、降脂降压。

   茶树菇：抗氧化、调节免疫力

   猴头菇：降胆固醇、养护肠胃、抗氧化

   竹荪：补充营养、健脾益胃

   羊肚菌：润肠通便、提高机体代谢

八珍鸡汤的功效与作用：

   1. 补气血、滋补身体：八珍鸡汤所用的中草药具有明显的补血、补气功效，适用于身体虚弱、气血不足等症状。

  2 . 调节神经：八珍鸡汤含有多种天然药物成分，可直接作用于人体神经，提供神经中枢功能，预防和缓解神经衰弱。

  3. 调理女性身体：八珍鸡汤对女性月经不调、产后崩漏、产后血虚也有极好的调理作用，是女性患者产后调理身体的最佳选择。