甘蔗，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。

   甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

主要品种

   甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。

   按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。

甘蔗汁。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。

甘蔗功效及作用

   ⭐补充能量

   甘蔗有补充能量的作用，甘蔗当中富含碳水化合物。适当吃甘蔗补充能量，对于劳动者，尤其是体力劳动者，能够补充碳水化合物和肌肉当中的糖原，对于缓解疲劳、恢复体力的作用会比较明显。

⭐生津止渴

    甘蔗中含有大量水分，每100g甘蔗可食用部分含水量达到84g，当你口渴时，吃一段甘蔗立马就能感觉满口生津，能够缓解因热病引起的伤津、心烦口渴等症。

⭐清热降燥

    甘蔗性寒，味甘，归肺、胃经，有清热生津、润肺降燥的功效。甘蔗有“清内热”的作用。生蔗汁更是被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病饮用，有助于避免上火。

⭐调理脾胃

   从中医食疗的角度上来讲，甘蔗甘甜的味道能够滋补脾胃。因此，对于脾胃虚弱、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃甘蔗，通过其调理脾胃的作用，能够发挥出增进食欲、促进消化的功效。

⭐预防贫血

   甘蔗中含有丰富的铁元素，位居水果之首。铁是造血不可缺少的原料，所以甘蔗也被称为“补血果”。

⭐清洁牙齿

   甘蔗中含有大量粗纤维，在吃甘蔗时反复咀嚼这些纤维，可以把口腔和牙缝中的食物残渣及沉积物清除干净，吃甘蔗或饮用甘蔗汁还能清除口腔异味，预防口腔发炎。

  ✅如何挑选到好甘蔗呢？教你一招“看三看”

   ①看：粗细选中等的，节数越少，营养成分越高，7-8节最为适宜。

   ②看：青皮甘蔗：偏凉，适合肺胃热盛的人（鼻孔呼气热、喉咙冒火）

   紫皮甘蔗：偏温，适合脾胃虚寒的人