寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，每年的10月8日或9日将迎寒露节气，北方呈深秋景象，而南方渐入秋季。而人们为迎接寒露的到来有诸多习俗，如吃花糕习俗、登高山、吃芝麻、赏枫叶、欣菊花等等。而白露节气是菊花盛开的季节，某些地区就有外出欣赏菊花，畅饮菊花酒的习俗。
每个季节都在寻找适合它精神气质的花。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。我国古代将寒露分为三候：一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊始黄华。其中菊始黄华指的正是菊花此时普遍开放。
菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的汉族传统酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，古人认为有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。早在屈原笔下就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。
菊花酒的类别
枸杞菊花酒：
临床上主要作为滋肾强精，补肝明目，润肺生津，养神益智药使用；菊花功效疏散风热、清肝明日，且通利血脉作用，也是古代服食家常用之品，方中更用麦门冬养阴润肺，清心除烦，益胃生津，延年益寿。
白菊花酒：
说明：注另用“秋八月合花收暴干，切取大斤，以生绢袋盛盛，贮三大斗酒中，经七日服之，日三次，常令酒气相续为佳。”
菊花酒：
鲜菊花60克捣汁，用黄酒50毫升冲服。1剂/日，2次/剂。功能清热解毒，活血止痛。主治急性阑尾炎。
作用功效
菊花的种类很多，一般的人会选择花朵白皙，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。
