当归和羊肉搭配炖汤，是一道很常见的药膳，这道药膳味道鲜美好吃，还具有较强的滋补功效,此品非常适合于妇女产后身体的补益，可用于调理月经不调、血气虚弱、皮肤干涩无光泽、疮疤难消。羊肉能益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力；桂圆肉可滋补强体、补心安神、补肾养血、益脾开胃、润肤美容；当归有补血养血之效。但应注意，血气燥热、口臭严重及体态肥胖者不宜食用此汤。

      当归炖羊肉的做法

材料：羊肉、当归、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、盐。 

步骤

1、将羊肉洗净后切块，然后放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，然后捞出备用。 

2、将生姜洗净后去皮切块，红枣洗净去核，当归、桂圆肉、枸杞用水洗净后备用。

3、将上述所有的食材处理好后，放入炖锅中，然后加入适量清水，用大火煮开后转小火煮至羊 肉烂熟后，加入适量食盐调味即可。 

功效：温中补血，补益虚劳、益力气。 当归炖羊肉是普遍流传着一种保健食疗方法，功能温中补血，可以治疗妇女产后血虚，身体虚 寒、腹痛、腰痛、闭经等，是妇女重要的补品。当归是一味中药，含有挥发油、水溶性不发挥生 物碱、蔗糖、维生素B12。功能补血调经、活血止痛、润肠通便。羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁、维生素A、B、C、烟酸等，功能补阴、丰体润肤、补虚劳、益气开胃等。二者合用具有 良好的补益虚劳、益力气的功效。

当归炖羊肉什么时候吃最好

1、秋冬季节 当归炖羊肉驱寒养身，最适宜秋冬季节滋补食用，此时天气寒冷，人气气血亏虚，最宜滋补，而 当归炖羊肉最为合适，可补而不上火，防治寒冷天气出现的一些病症，如风寒咳嗽、虚寒哮喘、 肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等。

2、空腹时间 当归炖羊肉属于食疗滋补菜，补益作用强，最好在空腹时间段服用为好，因为此时肠胃吸收能力 最佳，喝后可以快速吸收其营养，为身体起到较好的疗效。 

当归炖羊肉适合什么人吃

1、气血不足的人 当归味甘而重，具有补血养血的功效，羊肉也同样具有补体虚、益肾气、温补气血的功效，可以 用于改善气血不足引起的手脚冰凉、面色苍白、疲劳乏力等症。

2、月经不调的人 当归羊肉汤味甘，性温，具有活血补血、调经止痛、驱寒补虚的功效，可以帮助促进血液循环， 温通经脉，改善血瘀痛经、月经量少、体虚怕冷等月经不调症状。

3、免疫力低下的人 当归中的阿魏酸钠、当归多醣等成分可以帮助增强身体免疫细胞的免疫功能；而羊肉中含有丰富 的蛋白质、维生素、氨基酸等成分，能提高身体素质，增强人体抵抗疾病的能力，因此很适合免 疫力低下者食用。 

当归煮羊肉什么人不能吃

1、感冒发热的人不能吃 在感冒发热期间，饮食当以清淡易消化为主，而当归煮羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成 分，滋补作用比较强，在感冒期间食用不仅起不到缓解症状的作用，还可能导致体内的邪气无法 外出，停滞困于在体内，闭门留寇，从而导致感冒发热症状加重或感冒病程延长。

 2、阴虚内热的人不能吃 阴虚内热者体内阴液亏虚，阳气偏旺，水不制火，治疗当以养阴清热、滋阴降火为主，而当归煮 羊肉性味甘温，具有温中补虚的作用，阴虚内热者食用后更会加剧体内的热气，从而可能会导致 原本两颧潮红、潮热盗汗、五心烦热、咽干口燥等不适症状加重。

3、湿热内盛的人不能吃 湿热内盛是一种中医病名，是由于湿热之邪内侵，脾胃功能失调所致，饮食宜清淡，不宜过于滋 补，而当归煮羊肉是一种滋补作用较强的汤品，湿热内盛者食用后更会加重脾胃的负担，从而可 能会导致原本身重头痛、壮热口渴、脘腹胀满、舌苔黄腻等不适症状加重。 

4、经期女性不能吃 当归煮羊肉中的当归具有较好的活血作用，若是经期服用过多当归煮羊肉则有可能会导致经血量 增多，经期延长等情况，即使是经血量少的女性也不宜在经期盲目食用当归煮羊肉，以免导致月 经淋漓不尽。

 5、孕妇不能吃 孕妇体质特殊，饮食方面也有诸多禁忌，当归具有较好的活血作用，可以刺激子宫，促使子宫收 缩，孕妇若是服用过多当归煮羊肉可能会引起胎动不安、阴道流血，甚至流产等严重后果，因此 建议孕妇最好不要喝当归煮羊肉。