菜干白菜煲猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。

    现在已经是秋天了，白天热，晚上凉，整体气候太让人舒心了，但秋天最大的缺点就是干燥，超级干燥，整个人有缺水的感觉，所以，这样的天气，要以润为主了，应该多喝些润肺的汤水，今天介绍一道广东经典的润肺靓汤，白菜干煲猪骨汤。

      白菜干

    白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。

       猪骨

    猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

     南北杏菜干猪骨汤有清热润肺、化痰止咳、通利肠胃、下气消食、清肺热、利水排毒等作用，尤其是在秋燥天气饮用效果会比较好；白菜干性微寒，味甘，含粗纤维、多种维生素，能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利 肠胃、下气消食的作用；南北杏能润肺平喘、生津开胃、润大肠，对身体健康大有裨益，但是要注意控制用量；无花果能够清热生津；健脾开胃；解毒消肿；蜜枣有补血、健胃、益肺、调胃之功能，加上它煲汤能使汤更清甜。

*此汤适宜大部分人群，孕妇不宜哦。