沙参粥是一种中药养生粥，是以中药沙参为主要原料，加入适量大米和冰糖等食材一起制作而成的。这种粥能调理脾胃，也能为人体补充丰富的营养，具有润肺养胃、清热养阴、止咳的功用。而且滋润皂可以提高心脏功能抗菌消炎的作用，还可以增强免疫力，滋阴润肺等等。

沙参粥的功效与作用

1、提高心脏功能

    平时人们多喝一些沙参粥，能提高人类心脏功能，因为沙参粥中含有的多种营养都能直接作用于人类心脏，不但能防止心脏功能减退，还能营养心肌，促进心肌收缩，并能提高心肌细胞的吸引能力，它对人类经常出现的心律不齐和心肌缺血以及心梗等症都有一定预防作用。

2、抗菌

     增强人体自身抗菌能力，防止细菌在人体内滋生繁殖也是沙参粥的重要功效，它不但能抑制多种皮肤真菌的活性，还能消灭人体内的各种球菌杆菌和病毒，能防止这些有害物质对人体细胞产生破坏，经常食用能在抗菌的同时提高人体的抗病毒能力。

3、增强免疫力

    人们多吃沙参粥还能提高身体免疫力，它含有天然多糖和皂苷还含有丰富维生素和矿物质，这些物质被人体吸收后能促进人体内免疫细胞再生，另外他们还能加快人体内巨噬细胞繁殖，能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，对提高人体自身免疫力有很大的好处。

4、滋阴润肺

    沙参粥能滋阴润肺，它是一种味甘性寒的养生粥，人们使用它以后能清除肺热，也能缓解肺燥，对人类经常出现的肺热肺燥以及咳嗽干咳少痰以及声音嘶哑等症都有特别好的缓解作用，另外人们出现咳嗽，痰多和痰多粘稠等不良症状时多喝些沙参粥也能让症状减轻。

用料以及做法：

【粥方组成】沙参15克，大米100克，白糖适量。

【煮制方法】将沙参洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。